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Salsa alla Vittorio (sauce tomate aux 3 tomates)
Sos

Salsa alla Vittorio (sauce tomate aux 3 tomates)

2 godz. 20 minPorcje: 4Nutri-Score A€€
od @diego_accettulli13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • tomates cœur de bœuf (lavées, coupées en morceaux, peau conservée)Warzywa i owoce2 kawałki
  • tomates allongées (lavées, coupées en morceaux, peau conservée)Warzywa i owoce4 kawałki
  • tomates cerises jaunes (lavées, entières)Warzywa i owoce15 kawałki
  • carotte (épluchée, coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • oignon (épluché, émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • céleri (branche, coupée en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, épluchées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • basilic (un pied pour parfumer l'huile + une dizaine de feuilles fraîches)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (bon filet)Spiżarnia60 ml
  • selPrzyprawy6 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

214kcal

Węglowodany
16 g
Białko
3 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Blender ręczny
  • Sito
  • Chochla
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Parfumer l'huile d'olive

    • Verser un bon filet d'huile d'olive dans une casserole.
    • Ajouter l'ail et un pied de basilic entier pour parfumer l'huile.
    • Faire chauffer doucement puis retirer le pied de basilic.
    Krok 1

  2. Ajouter les légumes et les tomates

    • Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri coupés en morceaux.
    • Ajouter les tomates cœur de bœuf, les tomates allongées et les tomates cerises avec leur peau.
    • Saler, poivrer et bien mélanger.
    Krok 2

  3. Laisser mijoter la sauce

    • Couvrir la casserole.
    • Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
    Krok 3

  4. Mixer et filtrer

    • Mixer la sauce au mixeur plongeant.
    • Passer la sauce au chinois au-dessus d'un saladier pour retirer les peaux.
    • Vider le chinois régulièrement pour pouvoir filtrer la suite.
    Krok 4

  5. Finir avec le basilic frais

    • Ajouter les feuilles de basilic frais ciselées dans la sauce.
    • Rectifier l'assaisonnement et servir avec des paccheri.
    Krok 5
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