Faire revenir les merguez

• Faire dorer les merguez dans la poêle avec l'huile
• Récupérer le gras et le jus rendus par les merguez, c'est lui qui donnera tout le goût à la sauce

Préparer la sauce crème aux champignons et oignons

• Faire revenir l'oignon et les champignons émincés dans le jus des merguez
• Ajouter la crème et laisser mijoter pour obtenir une sauce crème au jus de merguez

Cuire les pâtes

• Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée
• Égoutter les pâtes

Mélanger les merguez, la sauce et les pâtes

• Déposer les merguez sur les pâtes puis verser la sauce
• Mélanger énergiquement : les merguez doivent se découper toutes seules

Ajouter la tomate et servir

• Presser la tomate sur les pâtes pour apporter du goût, de l'acidité et un côté juteux
• Servir aussitôt