Danie główne
Paupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
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30 min
30 minPaupiettes de poulet à la moutarde et pommes de terre
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SofSo recette
@sofsorecette
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czego potrzebujesz
Składniki
paupiettes de pouletMięso4 kawałki
huile de tournesolSpiżarnia15 ml
beurreNabiał15 g
oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
échalote (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki- lardonsMięso100 g
champignons de Paris (émincés)Warzywa i owoce200 g
vin blancNapoje50 ml
pommes de terre (coupées en deux)Warzywa i owoce800 g
thym (branche)Przyprawy1 kawałek
eauInne200 ml- fond de veau (1 cuillère à café)Spiżarnia5 g
crèmeNabiał200 ml
moutarde (2 cuillères à soupe)Spiżarnia30 ml
selPrzyprawy3 g
na porcję
Wartości odżywcze
543kcal
- Węglowodany
- 36 g
- Białko
- 26 g
- Tłuszcz
- 33 g
czego użyjesz
Przybory
Szybkowar
Łopatka kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Faire dorer les paupiettes
- Chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans la cocotte-minute en mode doré.
- Laisser fondre puis déposer les paupiettes de poulet.
- Les retourner pour obtenir une jolie coloration sur toutes les faces.
- Krok 2
Ajouter les légumes et les lardons
- Ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail émincés.
- Ajouter les lardons et les champignons de Paris.
- Saler légèrement, les lardons étant déjà salés, et poursuivre la coloration.
- Krok 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc dans la cocotte.
- Laisser évaporer l'alcool quelques instants.
- Krok 4
Cuire sous pression
- Ajouter les pommes de terre coupées en deux et la branche de thym.
- Verser l'eau mélangée au fond de veau.
- Fermer la cocotte et lancer la cuisson sous pression.
- Krok 5
Crémer à la moutarde
- Retirer la branche de thym.
- Ajouter la crème et la moutarde, puis bien mélanger.
- Laisser frémir jusqu'à l'apparition de petits bouillons, puis stopper la cuisson.
- Krok 6
Servir
- Dresser les paupiettes avec les pommes de terre et napper de sauce.