Préparer la pâte

• Dans un bol, crémer le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger.
• Ajouter l’œuf, le zeste et le jus de citron, puis mélanger.
• Incorporer la farine, la levure chimique et le sel, puis former une pâte homogène.

Former les biscuits

• Diviser la pâte en petites boules d’environ 15 g.
• Aplatir légèrement chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

• Enfourner la plaque dans le four préchauffé à 180 °C.
• Cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Refroidir

• Laisser les biscuits refroidir sur la plaque 5 minutes, puis les transférer sur une grille.