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Pho au bœuf
Danie główne

Pho au bœuf

2 godz. 45 minPorcje: 8Nutri-Score B€€
od @by.floooo78 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

8 osób
  • oignon (grillé à sec)Warzywa i owoce1 kawałek
  • gingembre frais (morceaux, grillés à sec)Warzywa i owoce2 kawałki
  • épices spéciales Pho (sachet (cannelle, cardamome, anis), torréfié dans un pochon)Przyprawy1 kawałek
  • cubes spécial PhoSpiżarnia6 kawałki
  • os à moelleMięso3 kawałki
  • sel (1 c. à soupe)Przyprawy15 g
  • eauNapoje3 litry
  • nouilles de riz (trempées une nuit ou cuites 5 min à l'eau bouillante puis rincées à l'eau froide)Produkty zbożowe500 g
  • boulettes de bœuf (entaillées)Mięso300 g
  • merlan de bœuf (coupé en fines tranches)Mięso400 g
  • coriandre (fraîche)Warzywa i owoce30 g
  • pousses de sojaWarzywa i owoce200 g
  • oignon vert (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • citron (coupé en quartiers)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment (optionnel, émincé)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

333kcal

Węglowodany
50 g
Białko
16 g
Tłuszcz
8 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Garnek
  • Chochla
  • Rondel
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Griller l'oignon et le gingembre

    • Faire griller l'oignon et le gingembre dans une poêle à sec.
    Krok 1

  2. Torréfier les épices

    • Torréfier le mélange d'épices Pho (cannelle, cardamome, anis).
    • Mettre les épices dans un pochon.
    Krok 2

  3. Préparer le bouillon

    • Dans une très grande casserole, verser l'eau.
    • Ajouter les os à moelle, l'oignon grillé, le gingembre grillé et les épices.
    • Ajouter les cubes spécial Pho et le sel.
    • Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux.
    Krok 3

  4. Cuire les nouilles de riz

    • Tremper les nouilles de riz une nuit entière, ou les cuire 5 minutes dans l'eau bouillante puis les passer à l'eau froide.
    Krok 4

  5. Ajouter les boulettes de bœuf

    • 15 minutes avant de servir, ajouter les boulettes de bœuf dans le bouillon.
    • Faire deux petites entailles dans les boulettes pour qu'elles mijotent bien.
    Krok 5

  6. Trancher le bœuf

    • Avant de servir, découper le merlan de bœuf en fines tranches.
    Krok 6

  7. Dresser les bols

    • Mettre les nouilles de riz dans les bols.
    • Verser le bouillon avec les boulettes à l'aide d'une louche.
    • Faire cuire le bœuf cru dans le bouillon chaud, quelques secondes.
    Krok 7

  8. Ajouter les garnitures

    • Ajouter les pousses de soja, la coriandre, l'oignon vert et le citron.
    • Ajouter le piment si souhaité.
    Krok 8
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