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Pho au bœuf
Danie główne

Pho au bœuf

3 godz.Porcje: 4Nutri-Score B€€
od @sonandtina129 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • os de bœuf (rincés)Mięso1,5 kg
  • poitrine de bœuf (en morceaux)Mięso500 g
  • filet de bœuf (tranché très finement)Mięso200 g
  • oignon (coupé en deux)Warzywa i owoce2 kawałki
  • gingembre (en morceaux)Warzywa i owoce60 g
  • charbon (morceau pour griller les aromates)Inne1 kawałek
  • sucre de canneSpiżarnia30 g
  • selPrzyprawy15 g
  • sauce de poissonSpiżarnia45 ml
  • anis étoiléPrzyprawy4 kawałki
  • bâton de cannellePrzyprawy1 kawałek
  • graines de coriandre (torréfiées)Przyprawy10 g
  • nouilles de riz (cuites)Produkty zbożowe400 g
  • oignon nouveau (émincé)Warzywa i owoce3 kawałki
  • coriandre fraîche (feuilles)Warzywa i owoce20 g
  • pousses de sojaWarzywa i owoce150 g
  • citron vert (en quartiers)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

820kcal

Węglowodany
85 g
Białko
53 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Rondel
  • Durszlak
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Blanchir les os

    • Mettre les os de bœuf dans la marmite et couvrir d'eau froide.
    • Porter à ébullition puis égoutter et rincer les os.
    Krok 1

  2. Griller les aromates

    • Griller l'oignon et le gingembre avec le charbon jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
    Krok 2

  3. Préparer le bouillon

    • Remettre les os dans la marmite avec l'eau, l'oignon grillé, le gingembre, le sel, le sucre de canne, l'anis étoilé, la cannelle et les graines de coriandre.
    • Laisser mijoter à feu doux en écumant régulièrement.
    Krok 3

  4. Assaisonner le bouillon

    • Filtrer le bouillon puis l'assaisonner avec la sauce de poisson.
    Krok 4

  5. Cuire les nouilles

    • Cuire les nouilles de riz dans l'eau bouillante puis les égoutter.
    Krok 5

  6. Dresser les bols

    • Répartir les nouilles dans les bols.
    • Ajouter le filet de bœuf cru, l'oignon nouveau, la coriandre et les pousses de soja.
    • Verser le bouillon brûlant sur le bœuf pour le cuire.
    • Servir avec les quartiers de citron vert.
    Krok 6
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