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Phô bò vietnamien
Danie główne

Phô bò vietnamien

1 godz.Porcje: 2Nutri-Score B€€
od @lunaindaclub7 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • eau (pour le bouillon)Inne1,5 litry
  • oignon (coupé en deux, brûlé à la flamme)Warzywa i owoce1 kawałek
  • cube de bouillon phôSpiżarnia1 kawałek
  • anis étoiléPrzyprawy3 kawałki
  • clou de giroflePrzyprawy2 kawałki
  • jambon en poudreSpiżarnia10 g
  • bifteck de bœuf (coupé en fines tranches)Mięso250 g
  • paleron de bœuf (facultatif, à cuire dans le bouillon)Mięso200 g
  • nouilles de riz platesProdukty zbożowe200 g
  • sauce de poisson (quelques gouttes pour saler)Spiżarnia15 ml
  • coriandre (fraîche)Warzywa i owoce20 g
  • ngo gai (fraîche)Warzywa i owoce15 g
  • basilic thaï (frais)Warzywa i owoce15 g
  • pousses de sojaWarzywa i owoce100 g
  • citron (coupé en quartiers)Warzywa i owoce1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

630kcal

Węglowodany
83 g
Białko
39 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Rondel
  • Płyta kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le bouillon

    • Remplir une marmite d'eau et porter à ébullition.
    • Couper l'oignon en deux et le brûler à la flamme ou directement sur la plaque jusqu'à ce qu'il soit bien noirci et fumé.
    Krok 1

  2. Aromatiser le bouillon

    • Ajouter le cube de bouillon phô dans la marmite.
    • Ajouter l'anis étoilé, les clous de girofle et le jambon en poudre.
    • Laisser mijoter au moins 45 minutes.
    Krok 2

  3. Préparer la viande

    • Découper le bifteck en fines tranches.
    • Émincer le paleron si vous en utilisez et le faire cuire dans le bouillon.
    Krok 3

  4. Cuire les nouilles

    • Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
    • Faire cuire les nouilles de riz plates jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter.
    Krok 4

  5. Assaisonner le bouillon

    • Ajouter quelques gouttes de sauce de poisson pour saler.
    • Goûter et en rajouter progressivement si nécessaire.
    Krok 5

  6. Dresser le bol

    • Déposer les nouilles au fond du bol.
    • Ajouter les tranches de bœuf cru.
    • Verser le bouillon bien chaud pour cuire la viande progressivement.
    Krok 6

  7. Garnir et servir

    • Ajouter la coriandre, le ngo gai, le basilic thaï et les pousses de soja.
    • Presser un peu de citron et servir aussitôt.
    Krok 7
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