Dodatek

Pickles d'oignons rouges

30 minPorcje: 8Nutri-Score C€

30 min

Dodatek

przepis od

Whoogy 's 🍥

@whoogys

czego potrzebujesz

8 osób

oignon rouge (émincé en fines lamelles dans le sens de la longueur)Warzywa i owoce500 g
vinaigre de cidreSpiżarnia150 ml
eauInne200 ml
sucreSpiżarnia80 g
selPrzyprawy2,5 g
poivre (moulu)Przyprawy1,5 g
piment d'EspelettePrzyprawy1,5 g
ail (gousse pelée)Warzywa i owoce1 kawałek
laurier (feuilles)Przyprawy3 kawałki
cumin (moulu)Przyprawy8 g
graines de coriandrePrzyprawy2 g

na porcję

58kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Émincer les oignons rouges
- Couper les oignons rouges en fines lamelles dans le sens de la longueur, et non en travers.
- Cela permet d'obtenir des morceaux réguliers et une cuisson homogène.
- Réserver les oignons dans un saladier.
Krok 1
Préparer la saumure
- Verser le vinaigre de cidre et l'eau dans une casserole.
- Ajouter le sucre, le sel, le poivre, le piment d'Espelette, le cumin et les graines de coriandre.
- Ajouter la gousse d'ail et les feuilles de laurier, puis porter à ébullition.
Krok 2
Filtrer et verser la saumure
- Filtrer la solution brûlante à l'aide d'une passoire.
- Verser la saumure chaude sur les oignons rouges.
Krok 3
Laisser reposer et conserver
- Laisser reposer à température ambiante.
- Placer ensuite au frais pendant plusieurs heures.
- Conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Krok 4