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Planche de burrata de Noël
Przystawka

Planche de burrata de Noël

25 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • burrataNabiał2 kawałki
  • bresaola de bœuf (en fines tranches)Mięso60 g
  • cranberriesWarzywa i owoce100 g
  • poire (en fines lamelles à la mandoline)Warzywa i owoce1 kawałek
  • dattes (dénoyautées)Warzywa i owoce60 g
  • avocat (en fines lamelles)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pain (en tranches)Piekarnia3 kawałki
  • parmesan (râpé)Nabiał40 g
  • purée de truffeSpiżarnia50 g
  • pignons de pin (légèrement grillés)Orzechy i nasiona30 g
  • mielSpiżarnia20 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • sucreSpiżarnia20 g
  • eauNapoje30 ml

na porcję

Wartości odżywcze

609kcal

Węglowodany
49 g
Białko
23 g
Tłuszcz
36 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Szatkownica
  • Blacha do pieczenia
  • Piekarnik
  • Patelnia

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Écraser la burrata à la purée de truffe

    • Déposer la burrata dans un bol.
    • Écraser la burrata à la fourchette avec la purée de truffe jusqu'à obtenir une crème homogène.
    Krok 1

  2. Trancher la poire

    • Couper la poire en tranches très fines, à la mandoline.
    Krok 2

  3. Confire les cranberries

    • Faire revenir les cranberries dans un fond d'eau avec le sucre, jusqu'à obtenir une texture compotée.
    Krok 3

  4. Griller les pignons

    • Faire revenir les pignons de pin à sec dans une poêle pour les torréfier.
    Krok 4

  5. Préparer les toasts

    • Étaler la purée de truffe sur les tranches de pain.
    • Râper le parmesan par-dessus.
    • Enfourner à 200 °C.
    Krok 5

  6. Dresser la planche

    • Étaler la burrata à la truffe sur le plat.
    • Répartir au centre les cranberries, l'avocat en rosace, les dattes, les lamelles de poire et la bresaola.
    • Parsemer de pignons grillés, ajouter les toasts puis arroser de miel et d'huile d'olive.
    Krok 6
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