Écailler le poisson

• Frotter le poisson avec une brosse pour retirer toutes les écailles

Vider le poisson

• Repérer l'anus du poisson, planter le couteau puis poursuivre la découpe à la verticale
• Retirer les boyaux et récupérer l'intérieur du poisson

Disposer dans le plat

• Déposer le poisson et les boyaux dans le plat à four

Préparer la marinade

• Mélanger le ketchup et le sel
• Napper généreusement le poisson de marinade

Ajouter les carottes et cuire au four

• Répartir les carottes baby autour du poisson
• Enfourner à 800 °C