Préchauffer le four

• Préchauffe le four à 200 °C.

Trancher les pommes de terre en accordéon

• Pose chaque pomme de terre entre deux baguettes ou manches de cuillère.
• Tranche finement sans aller jusqu'au bout pour créer l'effet accordéon.

Badigeonner de beurre et d'huile

• Mélange le beurre fondu et l'huile.
• Badigeonne généreusement les pommes de terre du mélange.
• Sale légèrement.

Enfourner avec le thym

• Dépose les pommes de terre sur une plaque de cuisson.
• Ajoute les branches de thym.

Cuire au four

• Enfourne et arrose une ou deux fois avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
• Poursuis jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.

Finir et servir

• Termine avec un peu de fleur de sel.
• Sers chaud.