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Porc au caramel vietnamien
Danie główne

Porc au caramel vietnamien

50 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @lerizjaune13 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • échalote (grosse, coupée en brunoise)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousses, hachées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • échine de porc (détaillée en cubes)Mięso800 g
  • selPrzyprawy3 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g
  • huileSpiżarnia15 ml
  • sucreSpiżarnia75 g
  • sauce poissonSpiżarnia30 ml
  • eauNapoje300 ml
  • riz blanc (cuit, pour l'accompagnement)Produkty zbożowe300 g

na porcję

Wartości odżywcze

703kcal

Węglowodany
63 g
Białko
40 g
Tłuszcz
33 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Miska
  • Patelnia głęboka
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la marinade

    • Couper l'échalote en brunoise et la réserver dans un saladier.
    • Hacher l'ail et l'ajouter à l'échalote.
    • Détailler l'échine de porc en cubes, les ajouter, saler et poivrer.
    • Mélanger bien puis réserver.
    Krok 1

  2. Faire le caramel

    • Dans une sauteuse à feu moyen, verser l'huile et le sucre.
    • Laisser caraméliser.
    Krok 2

  3. Cuire la viande dans le caramel

    • Ajouter la viande et la cuire en remuant.
    • Ne pas s'inquiéter si le caramel se cristallise.
    Krok 3

  4. Mijoter

    • Ajouter l'eau à hauteur puis la sauce poisson.
    • Couvrir et laisser frémir.
    Krok 4

  5. Réduire la sauce

    • Découvrir et laisser réduire le jus des deux tiers.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Dresser le porc au caramel et le déguster avec un bon riz blanc.
    Krok 6
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