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Pot-au-feu
Danie główne

Pot-au-feu

4 godz. 5 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_594 importyugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • jarret de boeuf (coupé en gros morceaux)Mięso500 g
  • os à moelleMięso1 kawałek
  • blanc de poireau (épluché)Warzywa i owoce2 kawałki
  • carotte (épluchée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • oignon (piqué de clous de girofle)Warzywa i owoce1 kawałek
  • navet (épluché)Warzywa i owoce1 kawałek
  • pomme de terre (épluchée)Warzywa i owoce400 g
  • bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek
  • ailWarzywa i owoce1 kawałek
  • clou de girofle (planté dans l'oignon)Przyprawy5 kawałki
  • sel de GuérandePrzyprawy10 g
  • poivre noir (moulu)Przyprawy5 g
  • pâte miso (optionnel)Spiżarnia20 g
  • cube de bouillonSpiżarnia1 kawałek
  • beurre (pour saisir)Nabiał20 g
  • huile d'oliveSpiżarnia15 ml
  • eauNapoje3 litry
  • pain (tranches)Piekarnia2 kawałki
  • beurre demi-selNabiał20 g
  • moutarde à l'ancienneSpiżarnia10 g

na porcję

Wartości odżywcze

555kcal

Węglowodany
38 g
Białko
28 g
Tłuszcz
32 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Sito

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les oignons et les légumes

    • Piquer l'oignon de clous de girofle.
    • Éplucher tous les légumes.
    Krok 1

  2. Faire griller l'oignon

    • Faire griller l'oignon dans une marmite chaude.
    • Retirer l'oignon de la marmite.
    Krok 2

  3. Saisir la viande

    • Ajouter un filet d'huile d'olive et le beurre dans la marmite chaude.
    • Faire revenir la viande à feu fort.
    Krok 3

  4. Mouiller le bouillon

    • Remettre l'oignon grillé, le bouquet garni, le sel et le poivre.
    • Ajouter la pâte miso et le cube de bouillon.
    • Verser l'eau jusqu'en haut de la marmite.
    Krok 4

  5. Laisser mijoter

    • Écumer régulièrement pendant toute la cuisson.
    Krok 5

  6. Ajouter l'os à moelle et les légumes

    • Filtrer le bouillon.
    • Ajouter l'os à moelle et tous les légumes dans le bouillon.
    Krok 6

  7. Préparer les tartines et servir

    • Tartiner le pain de beurre demi-sel.
    • Frotter le pain avec l'ail et un filet d'huile d'olive.
    • Servir avec la moutarde, le sel de Guérande et le poivre.
    Krok 7
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