Danie główne
Pot-au-feu traditionnel
3 godz.Porcje: 6Nutri-Score C€€
C
3 godz.
3 godz.Pot-au-feu traditionnel
przepis od
cookingbyfarah
@cookingbyfaraah
5 przepisów
7 importów
ugotowano 0 razy
czego potrzebujesz
Składniki
jarret de bœuf (coupé en morceaux)Mięso1,2 kg
oignons (émincés, un piqué de clous de girofle)Warzywa i owoce2 kawałki
clous de girofle (piqués dans un oignon)Przyprawy4 kawałki
bouquet garniWarzywa i owoce1 kawałek- navet (épluché et coupé en morceaux)Warzywa i owoce1 kawałek
carottes (épluchées et coupées en tronçons)Warzywa i owoce4 kawałki- poireaux (lavés et coupés en tronçons)Warzywa i owoce2 kawałki
pommes de terre (épluchées)Warzywa i owoce6 kawałki- os à moelleMięso2 kawałki
beurreNabiał30 g
eau (froide)Inne2,5 litry
selPrzyprawy15 g
moutarde (pour servir)Spiżarnia30 g
pain (tranches, pour servir)Piekarnia6 kawałki
na porcję
Wartości odżywcze
475kcal
- Węglowodany
- 29 g
- Białko
- 41 g
- Tłuszcz
- 22 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Płyta kuchenna
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer la viande et les oignons
- Couper le jarret de bœuf en morceaux.
- Émincer les oignons et piquer l'un d'eux avec les clous de girofle.
- Krok 2
Faire caraméliser les oignons
- Faire fondre le beurre dans la marmite.
- Ajouter les oignons et laisser bien caraméliser.
- Krok 3
Dorer la viande
- Ajouter les morceaux de viande dans la marmite.
- Les faire bien dorer sur toutes les faces.
- Krok 4
Mouiller et cuire le bouillon
- Verser l'eau froide à hauteur.
- Ajouter le bouquet garni et le sel.
- Laisser mijoter à couvert.
- Krok 5
Ajouter les légumes
- Ajouter le navet, les carottes, les poireaux et les pommes de terre.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Krok 6
Cuire les os à moelle
- Ajouter les os à moelle dans le bouillon en fin de cuisson.
- Laisser cuire quelques minutes.
- Krok 7
Servir
- Servir la viande et les légumes avec le bouillon.
- Accompagner l'os à moelle d'une pointe de moutarde et de bon pain.
najczęściej gotowane najpierw