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Poulet aux olives et citron confit
Danie główne

Poulet aux olives et citron confit

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • cuisses de poulet (lavées au gros sel, vinaigre et citron)Mięso3 kawałki
  • oignons (3 émincés, 1 haché avec les herbes)Warzywa i owoce4 kawałki
  • olives vertes (égouttées)Warzywa i owoce150 g
  • ail (gousse pelée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • citrons confits (écorces coupées)Warzywa i owoce2 kawałki
  • coriandre (ciselée)Warzywa i owoce20 g
  • persil (ciselé)Warzywa i owoce20 g
  • pommes de terre (taillées en frites)Warzywa i owoce3 kawałki
  • curcuma (moulu)Przyprawy8 g
  • gingembre (moulu)Przyprawy6 g
  • paprika (moulu)Przyprawy7 g
  • selPrzyprawy15 g
  • safran (dilué dans un peu d'eau (optionnel))Przyprawy500 miligramy
  • huile d'oliveSpiżarnia50 ml
  • vinaigre (pour laver le poulet)Spiżarnia30 ml
  • citron (pour laver le poulet)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurre (en morceaux (optionnel))Nabiał20 g
  • huile de friture (pour frire les frites)Spiżarnia500 ml
  • eau (pour la marinade)Napoje250 ml

na porcję

Wartości odżywcze

660kcal

Węglowodany
35 g
Białko
29 g
Tłuszcz
45 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Piekarnik
  • Frytkownica
  • Miska
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Laver le poulet

    • Frotter les cuisses de poulet avec du gros sel, du vinaigre et du citron.
    • Rincer abondamment à l'eau claire.
    Krok 1

  2. Émincer les oignons et hacher les herbes

    • Émincer les oignons.
    • Réserver un oignon et le hacher avec le persil et la coriandre.
    Krok 2

  3. Faire mariner le poulet

    • Mélanger le poulet avec les épices, l'oignon haché aux herbes, l'huile d'olive, l'eau et un peu de sel.
    • Laisser mariner au frais.
    Krok 3

  4. Faire revenir les oignons

    • Faire revenir le reste des oignons émincés avec le safran dilué, l'ail et un peu de coriandre.
    Krok 4

  5. Cuire le poulet dans la marinade

    • Ajouter les cuisses de poulet marinées sur les oignons translucides.
    • Verser le reste de la marinade.
    • Laisser cuire à couvert à feu doux moyen.
    Krok 5

  6. Tailler et tremper les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en frites.
    • Les laisser tremper dans l'eau froide.
    Krok 6

  7. Ajouter les olives et le citron confit

    • Retirer le poulet du plat, la sauce a réduit.
    • Ajouter les olives et les écorces de citron confit dans la sauce.
    Krok 7

  8. Gratiner le poulet au four

    • Disposer les cuisses de poulet sur une plaque ou dans un plat, avec un peu de beurre si souhaité.
    • Enfourner à 180 °C pour les faire griller.
    Krok 8

  9. Cuire les frites en trois fois

    • Égoutter et sécher les frites.
    • Cuire les frites en trois bains de friture, en les laissant sécher entre chaque cuisson.
    Krok 9

  10. Dresser et servir

    • Remettre le poulet dans le plat avec la sauce, les olives et le citron confit.
    • Parsemer de coriandre fraîche et servir avec les frites sur le dessus.
    Krok 10
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