Danie główne
Poulet Gaston Gérard
1 godz. 10 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
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1 godz. 10 min
1 godz. 10 minPoulet Gaston Gérard
przepis od
benjaminfurno
@benjaminfurno
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ugotowano 1 raz
czego potrzebujesz
Składniki
hauts de cuisse de pouletMięso4 kawałki
beurreNabiał20 g
huile neutreSpiżarnia15 ml
paprikaPrzyprawy30 g
vin blanc sec (chardonnay)Napoje200 ml
crème liquide 30 %Nabiał300 ml
moutarde de DijonSpiżarnia30 g- comté râpé (râpé)Nabiał150 g
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
persil (ciselé)Warzywa i owoce10 g
na porcję
Wartości odżywcze
469kcal
- Węglowodany
- 5 g
- Białko
- 30 g
- Tłuszcz
- 37 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek żeliwny
Patelnia
Tarka
Piekarnik
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Saisir le poulet
- Faire chauffer le beurre et l'huile neutre dans une cocotte.
- Faire saisir les hauts de cuisse sur toutes les faces.
- Krok 2
Ajouter le paprika
- Ajouter le paprika sur le poulet.
- Faire revenir en remuant.
- Krok 3
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec dans la cocotte.
- Décoller les sucs de cuisson avec une cuillère.
- Krok 4
Faire mijoter le poulet
- Couvrir la cocotte.
- Faire mijoter à feu doux.
- Krok 5
Réduire la sauce
- Retirer le poulet de la cocotte et le réserver.
- Faire réduire la sauce de moitié à feu moyen.
- Krok 6
Préparer la sauce crémeuse
- Ajouter la crème liquide et la moutarde de Dijon.
- Incorporer le comté râpé et mélanger jusqu'à fondre.
- Krok 7
Assaisonner et mijoter
- Saler et poivrer.
- Faire mijoter à feu doux en remuant régulièrement.
- Krok 8
Remettre le poulet et gratiner
- Remettre le poulet dans la cocotte et le napper de sauce.
- Parsemer du reste de comté râpé.
- Enfourner à 210 °C en mode gril en surveillant la gratinée.
- Krok 9
Dresser et servir
- Parsemer de persil ciselé pour la décoration.
- Servir bien chaud.
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