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Poulet rôti au beurre et aux herbes, riz à la tomate et sauce chimichurri
Danie główne

Poulet rôti au beurre et aux herbes, riz à la tomate et sauce chimichurri

1 godz. 50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @louloukitchen_600 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poulet entier (lavé, vidé et brûlé au chalumeau par le boucher)Inne1 kawałek
  • beurre (mou mais pas trop mou)Nabiał40 g
  • herbes de ProvencePrzyprawy5 g
  • huile d'olive (un petit filet)Spiżarnia15 ml
  • origanPrzyprawy3 g
  • selPrzyprawy5 g
  • riz (un grand verre)Produkty zbożowe200 g
  • eau (un verre et demi)Napoje360 ml
  • huile de colza (un filet)Spiżarnia15 ml
  • bouillon de légumes (cube émietté)Spiżarnia1 kawałek
  • concentré de tomate (environ 2 cuillères à café)Spiżarnia10 g
  • oignon (un demi oignon émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (1 gousse pour le riz, 1 gousse pour la sauce)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivron rougeWarzywa i owoce1 kawałek
  • poivron vertWarzywa i owoce1 kawałek
  • coriandre (moitié d'un bouquet)Warzywa i owoce25 g
  • persil (moitié d'un bouquet)Warzywa i owoce25 g
  • citron (entier, jus)Warzywa i owoce1 kawałek
  • piment d'Espelette (flocons, à l'œil)Przyprawy3 g
  • petits pimentosWarzywa i owoce150 g
  • fleur de selPrzyprawy2 g

na porcję

Wartości odżywcze

658kcal

Węglowodany
48 g
Białko
44 g
Tłuszcz
33 g

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer et badigeonner le poulet

    • Badigeonner le poulet entier (lavé, vidé et brûlé au chalumeau par le boucher) avec le beurre mou mélangé à un petit filet d'huile d'olive et de l'origan.
    • Saler et parsemer d'herbes de Provence.
    Krok 1

  2. Cuire le poulet au four

    • Enfourner le poulet à 190-200 °C.
    • Cuire environ 1h30 en le retournant à mi-cuisson.
    Krok 2

  3. Préparer le riz à la tomate

    • Sur feu moyen, verser un filet d'huile de colza.
    • Ajouter le demi-oignon et la gousse d'ail.
    • Ajouter environ 2 cuillères à café de concentré de tomate et le faire frire un peu pour retirer l'acidité.
    • Émietter le cube de bouillon de légumes dans la préparation.
    • Ajouter 1 verre de riz pour 1 verre et demi d'eau.
    • Quand le riz commence à bien frire mais pas trop, couvrir et baisser à feu doux (position 3) sans y toucher.
    Krok 3

  4. Mixer la sauce chimichurri

    • Mixer le poivron rouge et le poivron vert.
    • Ajouter la moitié d'un bouquet de persil et de coriandre.
    • Ajouter le jus d'un citron entier.
    • Verser l'huile d'olive (la sauce ne cuit pas).
    • Ajouter un peu de flocons de piment d'Espelette et une gousse d'ail.
    • Mixer jusqu'à obtenir une sauce homogène.
    Krok 4

  5. Saisir les petits pimentos

    • Dans un filet d'huile, saisir les petits pimentos comme en Espagne.
    • Saler à la fleur de sel.
    Krok 5

  6. Dresser

    • Dresser le poulet dans une assiette avec le riz.
    • Napper le poulet de sauce chimichurri.
    • Ajouter les petits pimentos sur le côté.
    Krok 6
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