Préparer et assaisonner le poulet

• Retirer la partie supérieure des cuisses de poulet.
• Mélanger le fromage blanc, le concentré de tomates, l'huile d'olive, l'ail, l'ail nokoss, le paprika, le poivre 5 baies, le cumin, la coriandre, le zaatar et les épices gyros.
• Enrober les cuisses de poulet de cette marinade.

Préparer les pommes de terre

• Couper les pommes de terre.
• Les plonger dans de l'eau froide pour enlever le surplus d'amidon.
• Les égoutter puis rendre les bords rugueux.

Assaisonner les pommes de terre

• Mélanger les pommes de terre avec le beurre fondu, l'ail nokoss, le sel à l'ail, le paprika, l'ail, la semoule, le zaatar et la ciboulette.

Assaisonner les choux de Bruxelles

• Couper les choux de Bruxelles en 2.
• Les mélanger avec l'huile d'olive, la sauce soja sucrée, le poivre, l'ail et l'ail nokoss.

Cuisson à l'airfryer

• Séparer les bacs de l'airfryer.
• Cuire le poulet en mode roast.
• Cuire les pommes de terre et les choux de Bruxelles en mode grill en les espaçant, sans surcharger le bac.
• Retourner le poulet pour rendre la peau croustillante sur les dernières minutes.

Préparer la sauce

• Mélanger le fromage blanc ou le yaourt grec, l'ail nokoss, les épices tzatziki, le sel à l'ail, l'aneth, l'huile d'olive et le jus de citron.

Dressage

• Déposer les pommes de terre et les choux de Bruxelles sur le poulet.
• Ajouter la sauce, un peu d'aneth et un filet de citron.