Danie główne
Poulpe grillé, sauce yaourt aux échalotes et groseilles
2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score B€€€
B
2 godz. 30 min
2 godz. 30 minPoulpe grillé, sauce yaourt aux échalotes et groseilles
przepis od
AlbaneAuvray
@albaneauv
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czego potrzebujesz
Składniki
poulpe entier (nettoyé)Ryby1 kawałek
oignon (épluché et coupé en deux)Warzywa i owoce1 kawałek
laurier (feuilles entières)Przyprawy2 kawałki
thym (branches fraîches)Przyprawy3 kawałki- romarin (branches fraîches)Przyprawy2 kawałki
vin blanc (sec)Napoje50 ml
poivre (moulu)Przyprawy2 g
yaourt grec (nature)Nabiał100 g
échalotes (ciselées finement)Warzywa i owoce180 g
ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
groseilles (égrappées)Warzywa i owoce30 g
sel (fin)Przyprawy5 g
huile d'olive (vierge extra)Spiżarnia20 ml
na porcję
Wartości odżywcze
125kcal
- Węglowodany
- 6 g
- Białko
- 16 g
- Tłuszcz
- 5 g
czego użyjesz
Przybory
Garnek
Patelnia
Miska
Durszlak
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Cuire le poulpe
- Plonger le poulpe dans une grande casserole d'eau avec les aromates, l'oignon, le vin blanc et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Laisser refroidir le poulpe dans son bouillon pour qu'il reste moelleux.
- Krok 2
Griller le poulpe
- Égoutter le poulpe refroidi.
- Le faire griller dans une poêle bien chaude ou au barbecue jusqu'à ce qu'il soit croustillant à l'extérieur.
- Krok 3
Préparer la sauce fraîche
- Mélanger le yaourt grec, les échalotes ciselées, la ciboulette, les groseilles et l'huile d'olive dans un saladier.
- Saler, poivrer et ajuster l'assaisonnement.
- Krok 4
Dresser
- Trancher le poulpe grillé et le servir avec la sauce bien fraîche.