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Praliné maison aux noisettes
Sos

Praliné maison aux noisettes

40 minPorcje: 10Nutri-Score D€€
od @nicook_off67 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

10 osób
  • noisettes (déjà grillées, peau enlevée)Orzechy i nasiona250 g
  • sucre en poudreSpiżarnia165 g
  • eauInne50 ml
  • huile neutre (tournesol ou pépin de raisin) (seulement si le praliné ne se liquéfie pas)Spiżarnia10 ml

na porcję

Wartości odżywcze

222kcal

Węglowodany
17 g
Białko
4 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Robot wielofunkcyjny
  • Termometr kuchenny
  • Łopatka kuchenna

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer le sirop

    • Verser le sucre et l'eau dans une casserole.
    • Porter sur le feu à feu vif jusqu'à 180 °C.
    Krok 1

  2. Caraméliser les noisettes

    • Verser toutes les noisettes d'un coup dans le sirop à 180 °C.
    • Mélanger sans arrêt : le sucre se fige puis se retransforme en caramel.
    • Continuer jusqu'à ce que les noisettes soient bien enrobées et caramélisées, couleur marron.
    Krok 2

  3. Refroidir

    • Étaler les noisettes caramélisées et laisser refroidir complètement.
    Krok 3

  4. Mixer en praliné

    • Mixer une minute, puis faire une pause d'une minute pour ne pas faire chauffer le mélange.
    • Répéter les cycles jusqu'à obtenir une pâte liquide et brillante.
    • Si le mélange ne se liquéfie pas, ajouter un peu d'huile neutre.
    Krok 4

  5. Conserver

    • Verser le praliné dans un bocal fermé.
    • Conserver plusieurs semaines dans un placard à l'abri de la lumière.
    Krok 5
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