Skip to content
Menu
Quinoa Lentil Salad with Lemon Herb Vinaigrette
Dodatek

Quinoa Lentil Salad with Lemon Herb Vinaigrette

40 minPorcje: 6Nutri-Score B€€
od @sailor_bailey5 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • quinoa (uncooked, rinsed)Produkty zbożowe170 g
  • green lentils (rinsed)Produkty zbożowe190 g
  • low sodium chicken brothSpiżarnia480 ml
  • waterInne240 ml
  • saltPrzyprawy2,5 g
  • black pepperPrzyprawy1 g
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • red onion (finely diced)Warzywa i owoce30 g
  • feta (crumbled)Nabiał75 g
  • fresh thyme (leaves picked and chopped)Warzywa i owoce1 g
  • avocado (sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • lemon juice (freshly squeezed)Warzywa i owoce70 ml
  • olive oilSpiżarnia120 ml
  • garlic (cloves, minced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • black pepper (for the vinaigrette)Przyprawy500 miligramy
  • salt (for the vinaigrette)Przyprawy1,5 g
  • whole grain dijon mustardSpiżarnia15 ml
  • fresh cilantro (finely chopped)Warzywa i owoce1 g

na porcję

Wartości odżywcze

371kcal

Węglowodany
29 g
Białko
9 g
Tłuszcz
24 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Rondel
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Cook the quinoa and lentils

    • Rinse the quinoa and green lentils.
    • Combine the quinoa, lentils, chicken broth, water, salt, pepper and garlic powder in a saucepan.
    • Bring to a boil, then cover and simmer until the quinoa and lentils are tender and the liquid is absorbed.
    Krok 1

  2. Make the lemon herb vinaigrette

    • Whisk the lemon juice, olive oil, minced garlic, salt, pepper and whole grain mustard together.
    • Stir in the chopped cilantro.
    Krok 2

  3. Assemble the salad

    • Fluff the cooked quinoa and lentils and let them cool slightly.
    • Fold in the diced red onion, crumbled feta and fresh thyme.
    • Toss with the vinaigrette and top with the sliced avocado.
    Krok 3
Pobierz Mezze