Danie główne
Quinotto aux asperges
35 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minQuinotto aux asperges
przepis od
Whoogy 's 🍥
@whoogys
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czego potrzebujesz
Składniki
asperges vertes (lavées, pieds retirés, têtes réservées)Warzywa i owoce400 g
oignons jeunes (émincés)Warzywa i owoce3 kawałki
quinoa (rincé)Produkty zbożowe200 g
ail (émincé)Warzywa i owoce2 kawałki
échalotes (émincées)Warzywa i owoce2 kawałki
bouillon de légumes (chaud, ajouté au fur et à mesure)Spiżarnia700 ml
parmesan (râpé)Nabiał60 g
huile d'olive (pour la cuisson et le filet final)Spiżarnia30 ml
selPrzyprawy5 g
poivre (moulu)Przyprawy2 g
piment d'EspelettePrzyprawy2 g
na porcję
Wartości odżywcze
545kcal
- Węglowodany
- 73 g
- Białko
- 21 g
- Tłuszcz
- 19 g
krok po kroku
Przygotowanie
- Krok 1
Préparer les asperges
- Laver les asperges.
- Retirer les pieds et réserver les têtes.
- Krok 2
Préparer les oignons jeunes
- Préparer et découper les oignons jeunes.
- Krok 3
Précuire le quinoa
- Précuire le quinoa 1 minute dans de l'eau bouillante.
- Krok 4
Faire revenir les légumes
- Faire revenir les légumes avec de l'ail quelques minutes.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants.
- Krok 5
Mixer la purée d'asperges
- Mixer les légumes en ajoutant un peu de bouillon si besoin.
- Krok 6
Faire revenir échalotes et quinoa
- Faire revenir les échalotes avec le quinoa.
- Ajouter la purée d'asperges et bien mélanger.
- Krok 7
Ajouter le bouillon et mijoter
- Ajouter le bouillon au fur et à mesure.
- Mélanger tranquillement pendant 10 minutes.
- Assaisonner avec sel, poivre et piment d'Espelette.
- Ajouter le parmesan et bien mélanger.
- Krok 8
Dresser
- Dresser dans une belle assiette avec du parmesan.
- Ajouter les têtes d'asperges et un petit filet d'huile d'olive.