Skip to content
Menu
Rabo Guisado (Puerto Rican Oxtail Stew)
Danie główne

Rabo Guisado (Puerto Rican Oxtail Stew)

3 godz. 20 minPorcje: 6Nutri-Score C€€€
od @themoodyfoody16 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • oxtail (cleaned and trimmed)Mięso1,6 kg
  • sofrito (fresh)Produkty świeże60 ml
  • tomato sauceSpiżarnia115 g
  • red pepper (sliced thin)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green pepper (sliced thin)Warzywa i owoce1 kawałek
  • yellow pepper (sliced thin)Warzywa i owoce1 kawałek
  • Spanish yellow onion (sliced thin, cut in half)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (crushed in oil with adobo)Warzywa i owoce9 kawałki
  • oilSpiżarnia30 ml
  • brown sugarSpiżarnia25 g
  • Sazon seasoning (1 packet)Przyprawy1 kawałek
  • chicken bouillon powderSpiżarnia5 g
  • adobo seasoning (2 tsp for the oxtail, 1 tsp for the broth)Przyprawy3 kawałki
  • garlic powderPrzyprawy3 g
  • oregano (2 tsp for the oxtail, 1 tsp for the broth)Przyprawy3 g
  • pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • salt (to taste)Przyprawy3 g
  • cilantro (a bunch)Warzywa i owoce1 kawałek
  • bay leafPrzyprawy3 kawałki
  • waterInne750 ml
  • chicken bouillon cubeSpiżarnia1 kawałek

na porcję

Wartości odżywcze

640kcal

Węglowodany
9 g
Białko
53 g
Tłuszcz
43 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek żeliwny
  • Miska
  • Szczypce kuchenne

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Season and marinate the oxtail

    • Season the oxtail with the adobo, Sazon, garlic powder, oregano and pepper.
    • Crush the garlic with oil and adobo, then add it to the oxtail with half of the sliced onions and peppers.
    • Mix well, cover and marinate overnight in the refrigerator.
    Krok 1

  2. Brown the sugar and sear the oxtail

    • Heat the oil in a pot with the brown sugar and mix until it browns.
    • Sear the oxtail on both sides until nicely browned.
    • Remove the oxtail from the pot and set aside.
    Krok 2

  3. Build the gravy

    • Add the reserved marinade juices to the pot.
    • Stir in the sofrito and tomato sauce and let it cook out.
    • Add the adobo, oregano, salt, pepper and water, then add the chicken bouillon cube.
    Krok 3

  4. Simmer the oxtail

    • Return the oxtail to the pot along with the cilantro and bay leaf.
    • Cover and simmer on low until the meat is tender.
    Krok 4

  5. Add the remaining vegetables

    • Once the meat is tender, add the rest of the onions and peppers.
    • Cook until the vegetables are tender and the gravy is flavorful.
    Krok 5

  6. Serve

    • Serve hot, with rice.
    Krok 6
Pobierz Mezze