Skip to content
Menu
Ragoût de Yor (goulash de bœuf à l'œuf frit)
Danie główne

Ragoût de Yor (goulash de bœuf à l'œuf frit)

2 godz. 30 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @gastronogeekofficiel53 importyugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • joue de bœuf (ou bœuf à bourguignon) (coupée en cubes)Mięso350 g
  • oignon (finement ciselé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • carottes (coupées en rondelles)Warzywa i owoce2 kawałki
  • poivron rouge (épépiné et coupé en petits cubes)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (émincée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • paprika fumé (en poudre)Przyprawy30 g
  • farineSpiżarnia15 g
  • thymPrzyprawy2 g
  • laurier (feuilles)Przyprawy2 kawałki
  • sucre (si besoin)Spiżarnia5 g
  • crème aigre (ou crème fraîche)Nabiał15 g
  • pommes de terre (cuites à l'eau puis coupées en morceaux)Warzywa i owoce400 g
  • œufs (pour les œufs au plat)Nabiał2 kawałki
  • huileSpiżarnia20 ml
  • selPrzyprawy5 g
  • poivre (moulu)Przyprawy2 g
  • eauNapoje600 ml

na porcję

Wartości odżywcze

645kcal

Węglowodany
48 g
Białko
44 g
Tłuszcz
31 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia głęboka
  • Patelnia
  • Rondel
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Ciseler finement l'oignon.
    • Couper les carottes en rondelles et le poivron épépiné en petits cubes.
    • Émincer l'ail et réserver le tout.
    Krok 1

  2. Saisir la viande

    • Faire chauffer l'huile dans une sauteuse.
    • Marquer les cubes de bœuf sur toutes les faces.
    • Réserver la viande.
    Krok 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Ajouter les légumes dans la sauteuse.
    • Saler, poivrer et bien mélanger.
    • Ajouter le thym, le laurier, le paprika fumé et la farine.
    Krok 3

  4. Mijoter le ragoût

    • Remettre la viande, mouiller à hauteur avec l'eau et mélanger.
    • Couvrir et laisser mijoter pour que la viande soit fondante.
    • Ajouter le sucre si besoin.
    Krok 4

  5. Cuire les pommes de terre

    • Faire cuire les pommes de terre à l'eau dans une casserole.
    • Les peler et les couper en morceaux.
    • Les incorporer au ragoût.
    Krok 5

  6. Lier avec la crème

    • Ajouter la crème aigre au ragoût.
    • Mélanger et rectifier l'assaisonnement.
    Krok 6

  7. Frire les œufs et servir

    • Faire frire les œufs au plat avec un peu de sel.
    • Disposer les œufs sur le ragoût.
    • Servir aussitôt.
    Krok 7
Pobierz Mezze