Skip to content
Menu
Remy's Potato Leek Soup
Przystawka

Remy's Potato Leek Soup

50 minPorcje: 4Nutri-Score C€€
od @foodkagechris13 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • butterNabiał40 g
  • leek (cleaned and sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • potatoes (medium, peeled and diced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • onion (diced)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • garlic clovesWarzywa i owoce3 kawałki
  • thyme (sprig)Przyprawy1 kawałek
  • bay leavesPrzyprawy2 kawałki
  • white wine (optional, for deglazing)Napoje60 ml
  • kosher salt (to taste)Przyprawy5 g
  • black pepper (to taste)Przyprawy2 g
  • vegetable stockSpiżarnia1 litr
  • heavy creamNabiał250 ml
  • chives (chopped, for garnish)Warzywa i owoce10 g
  • extra virgin olive oil (for drizzling)Spiżarnia15 ml

na porcję

Wartości odżywcze

252kcal

Węglowodany
24 g
Białko
4 g
Tłuszcz
16 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender ręczny

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sweat the leeks

    • Melt the butter in a pot over medium heat.
    • Add the leeks and cook until softened.
    Krok 1

  2. Add the vegetables

    • Add the potatoes, onion, garlic cloves, thyme and bay leaves.
    • Cook for a few minutes, stirring.
    Krok 2

  3. Deglaze

    • Deglaze with the white wine, if using.
    Krok 3

  4. Simmer

    • Pour in the vegetable stock.
    • Simmer until the potatoes are tender.
    Krok 4

  5. Blend the soup

    • Remove the thyme sprig and bay leaves.
    • Blend the soup until completely smooth.
    Krok 5

  6. Add the cream and season

    • Stir the cream into the soup.
    • Season with salt and pepper to taste.
    Krok 6

  7. Serve

    • Ladle the soup into bowls.
    • Garnish with chopped chives, freshly ground black pepper and a drizzle of extra virgin olive oil.
    Krok 7
Pobierz Mezze