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Risotto aux poivrons jaunes grillés et burrata
Danie główne

Risotto aux poivrons jaunes grillés et burrata

40 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @louloukitchen_563 importyugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • poivrons jaunes (épépinés et coupés en morceaux)Warzywa i owoce4 kawałki
  • courgette jaune (coupée en fines rondelles à la mandoline)Warzywa i owoce1 kawałek
  • échalote (ciselée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • beurre (en morceaux)Nabiał20 g
  • eauNapoje250 ml
  • bouillon de légumes (cube)Spiżarnia1 kawałek
  • selPrzyprawy15 g
  • riz à risotto (un verre)Produkty zbożowe200 g
  • huile d'oliveSpiżarnia30 ml
  • mascarponeNabiał100 g
  • parmesan (râpé)Nabiał50 g
  • burrata (coupée en deux)Nabiał2 kawałki
  • basilic (feuilles fraîches)Warzywa i owoce5 g
  • poutargue (en fines lamelles)Ryby10 g

na porcję

Wartości odżywcze

661kcal

Węglowodany
55 g
Białko
22 g
Tłuszcz
39 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Szatkownica
  • Patelnia głęboka
  • Blender kielichowy
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les légumes

    • Découper les poivrons en morceaux.
    • Passer la courgette jaune à la mandoline en fines rondelles.
    Krok 1

  2. Mixer les poivrons au mascarpone

    • Cuire les poivrons puis les mixer avec le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Krok 2

  3. Faire dorer les échalotes et la courgette

    • Faire revenir les échalotes avec un peu d'huile d'olive.
    • Ajouter les rondelles de courgette et laisser caraméliser.
    Krok 3

  4. Toaster le riz

    • Ajouter le riz à risotto dans la poêle et le faire toaster en remuant.
    Krok 4

  5. Cuire le risotto

    • Ajouter la crème de poivrons et mélanger.
    • Verser le bouillon petit à petit, en remuant, en remettant du bouillon à chaque fois qu'il est absorbé.
    Krok 5

  6. Lier au parmesan

    • Ajouter le beurre et le parmesan et mélanger pour lier le risotto.
    Krok 6

  7. Dresser

    • Déposer une demi-burrata sur chaque assiette de risotto.
    • Ajouter quelques feuilles de basilic et des lamelles de poutargue.
    Krok 7
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