Cuire le riz

• Rincer le riz thaï jusqu'à ce que l'eau soit claire.
• Le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée puis l'égoutter.

Préparer les ingrédients

• Hacher l'ail et émincer l'oignon.
• Couper la carotte en petits dés et battre les œufs.
• Mélanger la sauce soja, la sauce de poisson et l'huile de sésame dans un bol.

Saisir les crevettes

• Chauffer l'huile végétale dans le wok.
• Faire revenir les crevettes avec l'ail jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver.

Faire sauter les légumes

• Faire revenir l'oignon et la carotte dans le wok.
• Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson.

Ajouter les œufs et le riz

• Pousser les légumes sur le côté et verser les œufs battus, puis les brouiller.
• Ajouter le riz cuit et mélanger sur feu vif.

Assaisonner et servir

• Verser la sauce préparée et remettre les crevettes.
• Mélanger, parsemer de coriandre et servir avec des quartiers de citron vert.