Skip to content
Menu
Roasted Tomato Soup & Ultimate Grilled Cheese
Danie główne

Roasted Tomato Soup & Ultimate Grilled Cheese

1 godz. 10 minPorcje: 2Nutri-Score C€€
od @arsenioeats18 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • tomato (large, halved)Warzywa i owoce2 kawałki
  • onion (small, halved)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (3 heads roasted for the soup, 1 head roasted for the garlic butter)Warzywa i owoce4 kawałki
  • olive oilSpiżarnia30 ml
  • salt (1 tsp for the vegetables, 1 tsp for the soup)Przyprawy2 kawałki
  • black pepper (1 tsp for the vegetables, 1 tsp for the soup)Przyprawy2 kawałki
  • dried thyme (1 tsp)Przyprawy1 kawałek
  • dried basil (1 tsp)Przyprawy1 kawałek
  • chicken brothSpiżarnia240 ml
  • butter (14 g for the soup, 28 g softened for the garlic butter)Nabiał42 g
  • tomato pasteSpiżarnia33 g
  • chili flakes (1 tsp)Przyprawy1 kawałek
  • nutmeg (½ tsp, ground)Przyprawy0,5 kawałki
  • sugar (pinch)Spiżarnia1 kawałek
  • heavy creamNabiał60 ml
  • parmesan (grated)Nabiał50 g
  • sourdough bread (slices)Piekarnia2 kawałki
  • mozzarella (sliced)Nabiał80 g
  • cheddar (sliced)Nabiał80 g

na porcję

Wartości odżywcze

662kcal

Węglowodany
39 g
Białko
28 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blender kielichowy
  • Rondel
  • Patelnia
  • Naczynie żaroodporne
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Roast the vegetables

    • Place the tomatoes, onion and garlic heads in a baking dish.
    • Drizzle with the olive oil and season with the salt, black pepper, dried thyme and dried basil.
    • Roast at 200 °C until soft and caramelized.
    Krok 1

  2. Blend the soup base

    • Transfer the roasted tomatoes and onion to a blender.
    • Squeeze in the roasted garlic and add the chicken broth.
    • Blend until smooth.
    Krok 2

  3. Build the soup

    • Melt the butter in a pot.
    • Stir in the tomato paste, salt, black pepper, chili flakes, nutmeg and sugar.
    • Pour in the blended tomato mixture and simmer for a few minutes.
    Krok 3

  4. Finish the soup

    • Stir in the heavy cream and turn off the heat.
    • Finish with the Parmesan.
    Krok 4

  5. Make the garlic butter

    • Squeeze the roasted garlic into the softened butter.
    • Mash together until smooth.
    Krok 5

  6. Assemble the grilled cheese

    • Spread the garlic butter over the outside of both slices of bread.
    • Layer the mozzarella and cheddar inside.
    Krok 6

  7. Toast the sandwich

    • Toast the sandwich in a pan low and slow until golden brown and crispy.
    Krok 7
Pobierz Mezze