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Rôti de bœuf et pommes de terre croustillantes
Danie główne

Rôti de bœuf et pommes de terre croustillantes

1 godz. 30 minPorcje: 6Nutri-Score D€€€
od @louloukitchen_598 importówugotowano 5 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • rôti de bœuf (sorti 30 à 40 minutes avant cuisson)Mięso1,2 kg
  • pommes de terre (coupées en 4)Warzywa i owoce1 kg
  • huile d'oliveSpiżarnia40 ml
  • pâte misoSpiżarnia6 g
  • cube de bouillon de bœufSpiżarnia1 kawałek
  • beurre (en lichettes)Nabiał50 g
  • ail (en gousses, avec la peau)Warzywa i owoce6 kawałki
  • échalotesWarzywa i owoce2 kawałki
  • za'atarPrzyprawy5 g
  • paprikaPrzyprawy5 g
  • eauInne200 ml
  • haricots verts (cuits et servis froids)Warzywa i owoce400 g
  • ciboulette (ciselée)Warzywa i owoce10 g
  • gros selPrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

776kcal

Węglowodany
38 g
Białko
58 g
Tłuszcz
44 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Trzepaczka
  • Naczynie żaroodporne
  • Blacha do pieczenia
  • Durszlak

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Sortir la viande

    • Sortir le rôti du réfrigérateur pour le laisser revenir à température ambiante.
    Krok 1

  2. Préparer et précuire les pommes de terre

    • Couper les pommes de terre en quatre selon leur taille.
    • Les cuire dans une eau bouillante.
    Krok 2

  3. Saisir la viande

    • Chauffer un filet d'huile dans une poêle.
    • Saisir le rôti sur toutes les faces.
    Krok 3

  4. Préparer la sauce

    • Mettre le rôti dans un bol, ajouter l'eau, la pâte miso et le cube de bouillon de bœuf.
    • Fouetter le mélange.
    Krok 4

  5. Préparer le plat de cuisson

    • Déposer des lichettes de beurre au fond d'un plat allant au four.
    • Ajouter les gousses d'ail avec la peau et un peu de sauce pour mouiller le fond.
    • Enfourner.
    Krok 5

  6. Égoutter et sécher les pommes de terre

    • Égoutter les pommes de terre puis les secouer dans la passoire.
    • Laisser sécher sans y toucher.
    Krok 6

  7. Cuire les pommes de terre au four

    • Huiler une plaque et chauffer l'huile au four.
    • Déposer les pommes de terre, saupoudrer de za'atar et de paprika.
    • Enfourner à 200 °C.
    Krok 7

  8. Ajouter le rôti et napper

    • Sortir le plat de sauce et d'ail du four, y déposer le rôti saisi.
    • Ajouter quelques lichettes de beurre, les échalotes et le reste du bouillon.
    • Arroser régulièrement la viande avec la sauce.
    Krok 8

  9. Trancher et servir

    • Trancher le rôti en tranches rosées.
    • Napper de sauce et servir avec les pommes de terre croustillantes et les haricots verts froids à la ciboulette, au gros sel et à l'huile d'olive.
    Krok 9
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