Skip to content
Menu
Rotisserie Chicken Pho
Danie główne

Rotisserie Chicken Pho

2 godz. 30 minPorcje: 4Nutri-Score B€€
od @madelinemehria26 importówugotowano 1 raz
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • rotisserie chicken carcass (meat picked off and reserved)Mięso1 kawałek
  • shallot (halved, charred)Warzywa i owoce2 kawałki
  • yellow onion (halved, charred)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (cloves, charred)Warzywa i owoce5 kawałki
  • ginger (sliced thick, charred)Warzywa i owoce60 g
  • daikon (cut into large chunks)Warzywa i owoce300 g
  • waterInne3 litry
  • pho spice pack (star anise, cinnamon, fennel seeds, clove, coriander seeds)Przyprawy1 kawałek
  • salt (to taste)Przyprawy10 g
  • chicken bouillonSpiżarnia15 g
  • fish sauceSpiżarnia30 ml
  • rock sugarSpiżarnia15 g
  • pho noodles (dried rice noodles)Produkty zbożowe400 g
  • bean sproutsWarzywa i owoce150 g
  • shredded rotisserie chicken (shredded)Mięso300 g
  • onion (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green onion (sliced)Warzywa i owoce3 kawałki
  • cilantro (chopped)Warzywa i owoce20 g
  • hoisin sauce (for serving)Spiżarnia60 ml
  • sriracha (for serving)Spiżarnia40 ml
  • lime (cut into wedges)Warzywa i owoce2 kawałki

na porcję

Wartości odżywcze

536kcal

Węglowodany
85 g
Białko
24 g
Tłuszcz
11 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Patelnia
  • Durszlak
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Char the aromatics

    • Halve the shallot and yellow onion, and slice the ginger.
    • Char the shallot, onion, garlic and ginger in a dry pan until deeply browned.
    Krok 1

  2. Simmer the broth base

    • Put the rotisserie chicken carcass in a pot with the charred aromatics, daikon and water.
    • Bring to a simmer and skim off the scum as it rises.
    Krok 2

  3. Add the spices

    • Add the pho spice pack to the pot.
    • Keep simmering and skim as needed.
    Krok 3

  4. Strain and season

    • Strain the broth and return it to the pot with additional water.
    • Season with salt, chicken bouillon, fish sauce and rock sugar.
    Krok 4

  5. Cook the noodles

    • Cook the pho noodles according to the package instructions.
    • Drain and divide among bowls.
    Krok 5

  6. Assemble the bowls

    • Top the noodles with shredded chicken, bean sprouts, sliced onion, green onion and cilantro.
    • Ladle the hot broth over the top.
    • Serve with hoisin sauce, sriracha and lime wedges.
    Krok 6
Pobierz Mezze