Monter les œufs et les sucres

• Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé au batteur jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Incorporer la farine et le beurre

• Tamiser la farine sur le mélange monté, puis incorporer le beurre fondu délicatement.

Cuire le biscuit

• Étaler le biscuit sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner à 180 °C.

Rouler le biscuit dans un torchon

• Retourner le biscuit encore chaud sur un torchon humide.
• L'enrouler aussitôt et laisser refroidir.

Préparer le coulis fraise-basilic

• Équeuter les fraises.
• Faire revenir une partie des fraises dans une casserole avec un fond d'eau et le sucre.
• Mixer ces fraises avec les feuilles de basilic.

Préparer la crème

• Mélanger le mascarpone, la crème liquide et le sucre.

Garnir et rouler le biscuit

• Imbiber le biscuit déroulé avec une partie du coulis de fraise.
• Incorporer le reste du coulis à la crème, puis étaler la crème sur le biscuit.
• Disposer une rangée de fraises puis enrouler le biscuit.

Réserver au frais

• Placer le roulé au réfrigérateur.

Finir et servir

• Saupoudrer le roulé de sucre glace avant de servir.