Préparer les courgettes

• Couper les courgettes en fines rondelles.
• Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Préparer l'appareil aux œufs

• Dans un saladier, mélanger la mozzarella et les œufs.
• Ajouter le sel, le poivre et l'ail pressé, puis bien mélanger.

Cuire la base de courgettes

• Verser l'appareil sur les courgettes.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la base soit prise.

Garnir et rouler

• Répartir les tranches de jambon sur la base cuite.
• Ajouter les tranches d'emmental.
• Rouler délicatement la préparation.

Gratiner au four

• Remettre le roulé au four pour faire fondre la mozzarella et l'emmental.

Déguster

• Découper le roulé en tranches et servir chaud.