Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajouter la farine et cuire en remuant.
• Verser le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.

Garnir et rouler le pain

• Aplatir les tranches de pain de mie au rouleau à pâtisserie.
• Étaler la béchamel sur chaque tranche.
• Déposer le jambon et une partie de l'emmental, puis rouler serré.

Badigeonner les rouleaux

• Déposer les rouleaux sur la plaque de cuisson.
• Badigeonner de beurre fondu.

Gratiner au four

• Napper du reste de béchamel et parsemer de l'emmental restant.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit doré.