Crémer le beurre et les sucres

• Crémer le beurre mou avec le sucre glace et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture bien lisse.
• Ajouter le sucre vanillé, la pincée de sel et l'huile végétale, puis mélanger.

Incorporer la farine

• Ajouter la farine petit à petit pour former une pâte souple et malléable qui se tient bien.

Ajouter les pistaches

• Incorporer les pistaches concassées dans la pâte.

Former les boudins et réserver au frais

• Former des boudins avec la pâte.
• Placer les boudins au frais (ou au congélateur) pour qu'ils prennent bien et soient faciles à découper.

Découper et cuire

• Couper des tranches régulières et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfourner dans un four préchauffé à 160 °C.

Tremper dans le chocolat

• Laisser refroidir les sablés.
• Faire fondre le chocolat au lait et tremper la moitié de chaque sablé dans le chocolat.
• Laisser refroidir, puis saupoudrer de fleur de sel.