Mélanger les ingrédients

• Mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le sel, l'extrait de vanille et la poudre de noisette.
• Ajouter le blanc d'œuf puis la farine.
• Travailler jusqu'à obtenir une pâte très lisse et collante.

Former les sablés

• Transférer la pâte dans une poche à douille.
• Réchauffer la poche entre les mains pour faciliter le pochage.
• Pocher les sablés sur la plaque de cuisson.

Cuire les sablés

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C.
• Laisser refroidir complètement à la sortie du four.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Maintenir le chocolat lisse en gardant le bol au-dessus de l'eau chaude.

Tremper et refroidir

• Tremper la moitié de chaque sablé dans le chocolat fondu.
• Placer au congélateur pour refroidir rapidement.