Kürbis vorbereiten

• Den Kürbis halbieren und aushöhlen.
• Anschließend in Würfel schneiden.

Kürbis kochen

• Die Kürbiswürfel in etwas Wasser für 15 Minuten kochen.

Kürbis pürieren

• Den Kürbis abkühlen lassen und fein pürieren.

Eimasse aufschlagen

• In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Vanillezucker aufschlagen.

Öl und Kürbispüree unterrühren

• Das Öl dazugeben und kurz unterrühren.
• Genauso wie das Kürbispüree.

Trockene Zutaten einmischen

• Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt dazugeben.
• Alles kurz zu einem glatten Teig mischen.

Teig in die Form geben

• Eine Backform fetten und mit Backpapier auslegen.
• Den Teig hineingeben und glatt streichen.

Backen

• Den Kuchen bei 180 Grad für 45 Minuten backen.

Bestreuen und servieren

• Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.