Émincer le fenouil

• Passer le fenouil à la mandoline
• Obtenir des tranches très très fines

Préparer la vinaigrette

• Dans un saladier, verser le jus de citron et l'huile d'olive
• Ajouter la gousse d'ail, le zaatar et le miel
• Mélanger

Mélanger le fenouil à la sauce

• Ajouter le fenouil émincé dans le saladier
• Mélanger à la main pour bien imbiber le fenouil

Dresser l'assiette

• Servir la salade de fenouil dans une assiette

Ajouter le thon et saler

• Saler légèrement la salade
• Poser le morceau de thon au centre de l'assiette

Préparer les croûtons

• Passer les morceaux de pain au grille-pain
• Les couper en mini croûtons
• Répartir les croûtons sur la salade