Przystawka

Salade de papaye verte

30 minPorcje: 4Nutri-Score C€€

30 min

Przystawka

przepis od

Mr Nouilles

@mr.nouilles_

czego potrzebujesz

4 osoby

papaye verte (épluchée, râpée en fines lanières, graines retirées)Warzywa i owoce1 kawałek
carotte (épluchée, râpée)Warzywa i owoce1 kawałek
ail (gousse pelée)Warzywa i owoce1 kawałek
piment oiseau (queue verte retirée)Warzywa i owoce3 kawałki
sucre en poudreSpiżarnia10 g
pâte de crevette fermentéeSpiżarnia2 g
haricots verts longs (coupés en petits morceaux)Warzywa i owoce100 g
citron vert (pressé, moitié du citron)Warzywa i owoce1 kawałek
tomate (coupée grossièrement)Warzywa i owoce1 kawałek
sauce poissonSpiżarnia75 ml
sauce poisson fermentée (une petite goutte, facultatif)Spiżarnia3 ml

na porcję

58kcal

czego użyjesz

krok po kroku

Préparer la papaye et la carotte
- Éplucher la papaye verte
- Râper la papaye en fines lanières pas trop longues
- Retirer les graines amères de l'intérieur
- Râper la carotte pour la couleur
Krok 1
Piler l'ail, le piment, le sucre et la pâte de crevette
- Mettre l'ail, le piment oiseau, le sucre en poudre et la pâte de crevette fermentée dans le mortier
- Piler (tam) en ramenant les aliments au centre avec une cuillère
Krok 2
Ajouter les haricots verts
- Couper les haricots verts en petits morceaux
- Les ajouter dans le mortier et repiler sans les écraser complètement
Krok 3
Ajouter le citron et la tomate
- Presser la moitié du citron vert dans le mortier et ajouter la peau
- Couper la tomate grossièrement et l'ajouter
- Piler plus délicatement pour ne pas tout écraser
Krok 4
Assaisonner et mélanger
- Ajouter la papaye râpée
- Verser la sauce poisson et le sucre en poudre
- Ajouter éventuellement une goutte de sauce poisson fermentée
- Piler et mélanger le tout
Krok 5
Dresser
- Transférer la salade dans un bol et servir
Krok 6