Blanchir le brocoli

• Porter une casserole d'eau à ébullition
• Plonger le brocoli dans l'eau bouillante
• Égoutter

Rôtir le brocoli et les pois chiches

• Répartir le brocoli égoutté et les pois chiches sur une plaque allant au four
• Saupoudrer d'épices
• Enfourner à 180 °C

Râper la carotte

• Éplucher puis râper la carotte

Assembler la salade

• Laisser refroidir le brocoli et les pois chiches rôtis
• Dans un saladier, réunir le brocoli, la carotte râpée, la feta, la coriandre et le persil
• Ajouter les pois chiches bien grillés

Préparer la sauce

• Mélanger le tahini avec l'huile d'olive
• Verser sur la salade et servir