Cuire le poulet

• Pocher le poulet dans un petit bouillon jusqu'à cuisson complète.
• Laisser refroidir puis effilocher la viande à la main ou à la fourchette.

Cuire les petits pois

• Cuire les petits pois surgelés au micro-ondes.

Préparer la sauce

• Presser le citron dans un saladier.
• Ajouter le yaourt grec, la moutarde, l'ail en poudre, le sel, le poivre, un filet d'huile d'olive et les flocons de piment.
• Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.

Assembler la salade

• Ajouter les petits pois et le poulet effiloché dans le saladier.
• Râper le parmesan par-dessus et mélanger délicatement.