Skip to content
Menu
Salmon en Papillote with Green Olive & Orange Topping
Danie główne

Salmon en Papillote with Green Olive & Orange Topping

35 minPorcje: 2Nutri-Score B€€
od @haileecatalano10 importówugotowano 0 razy
Dostosuj przepis

czego potrzebujesz

Składniki

2 osoby
  • salmon fillet (skin on, 2 portions)Ryby400 g
  • olive oil (for the salmon and the topping)Spiżarnia30 ml
  • salt (to taste)Przyprawy4 g
  • black pepper (freshly ground)Przyprawy2 g
  • orange (zested and segmented, half sliced for the pouch)Warzywa i owoce1 kawałek
  • fennel (thinly sliced, fronds reserved)Warzywa i owoce1 kawałek
  • garlic (sliced)Warzywa i owoce2 kawałki
  • shallot (thinly sliced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • green olives (very finely diced)Spiżarnia60 g
  • Thai chili (finely chopped (or red pepper flakes))Warzywa i owoce1 kawałek
  • dill (finely chopped)Warzywa i owoce5 g
  • parsley (finely chopped)Warzywa i owoce5 g
  • lemon (zested and juiced)Warzywa i owoce1 kawałek
  • honey (a small touch)Spiżarnia10 g
  • white rice (cooked, for serving)Produkty zbożowe150 g

na porcję

Wartości odżywcze

534kcal

Węglowodany
31 g
Białko
44 g
Tłuszcz
26 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Piekarnik
  • Blacha do pieczenia
  • Miska
  • Rondel

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Prepare the salmon and aromatics

    • Season the salmon with salt, pepper and olive oil.
    • Slice the fennel, garlic and shallot and cut a few orange slices.
    • Lay the salmon on parchment paper and top with the citrus, fennel, garlic, shallot and fennel fronds.
    Krok 1

  2. Seal the parchment pouch

    • Fold the parchment paper over the salmon.
    • Crease the edges and fold them over themselves, repeating to seal the pouch tightly.
    Krok 2

  3. Bake the salmon

    • Place the pouch on a baking tray and bake until the salmon is gently steamed and moist.
    Krok 3

  4. Make the green olive and orange topping

    • Peel the orange with a sharp knife, removing the pith, then dice the flesh very small.
    • Add the finely diced green olives, chopped Thai chili, dill and parsley.
    • Stir in the lemon zest, lemon juice, olive oil, honey, salt and pepper.
    Krok 4

  5. Serve

    • Open the pouch and pour the topping over the salmon.
    • Serve with white rice or a salad.
    Krok 5
Pobierz Mezze