Préchauffer et croustiller la baguette

• Couper la baguette en deux dans la longueur.
• Enfourner les deux moitiés à 200 °C.

Tailler les tagliatelles de courgette

• Tailler la courgette en fines tagliatelles à l'économe.

Badigeonner le cabillaud

• Badigeonner les filets de cabillaud d'huile d'olive et d'ail semoule.
• Bien faire pénétrer dans la chair.

Saisir le cabillaud et les courgettes

• Saisir le cabillaud dans la poêle chaude.
• Ajouter les lamelles de courgette sur le côté.
• Retourner le cabillaud en cours de cuisson.

Préparer la sauce au fromage frais

• Mélanger le fromage frais avec le jus de citron.
• Ajouter la ciboulette ciselée.

Garnir le sandwich

• Étaler le fromage frais sur le pain croustillant.
• Ajouter les courgettes grillées.
• Répartir les morceaux de cabillaud et les tomates séchées.
• Terminer par un filet d'huile d'olive.