Toaster le pain

• Couper la baguette tradition en deux dans la longueur
• Enfourner à 200 °C pour la rendre bien croustillante

Effilocher le poulet

• Effilocher le poulet rôti à l'aide de deux fourchettes
• Garder un peu de peau pour donner du goût au sandwich

Assaisonner le poulet

• Mettre le poulet effiloché dans un bol
• Mélanger avec la mayonnaise et la moutarde jusqu'à obtenir une texture onctueuse

Préparer les crudités

• Hacher la salade romaine ou la sucrine
• Ciseler la ciboulette
• Émincer finement l'oignon rouge à la mandoline

Préparer la sauce

• Mélanger la salade, la ciboulette et l'oignon rouge avec le skyr
• Ajouter un filet d'huile d'olive
• Râper du parmesan dans le mélange

Monter le sandwich

• Garnir le pain croustillant de poulet
• Étaler le poulet partout
• Ajouter les croûtons