Griller la baguette

• Couper la demi-baguette en deux dans la longueur.
• Badigeonner l'intérieur d'huile d'olive.
• Faire griller à la poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Cuire les œufs

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
• Cuire jusqu'à ce qu'ils soient durs, puis les écaler.

Préparer la garniture

• Égoutter l'excédent d'huile de la boîte de thon.
• Mélanger le thon avec le yaourt grec, la harissa et les œufs durs écrasés.

Monter le sandwich

• Tailler des lamelles de concombre à l'économe.
• Garnir la baguette grillée du mélange au thon, de concombre et de coriandre.
• Refermer le sandwich et servir.