Préparer le bar à burrata

• Disposer les burratas égouttées sur le plan de travail.
• Préparer les tomates en tranches, les feuilles de basilic, l'huile d'olive, le poivre et la crème de balsamique.
• Ajouter la crème de balsamique à la mangue, les pestos, le guacamole, l'avocat, les tomates séchées, les framboises et la pêche.

Mélanger les sauces du sandwich au saumon

• Mélanger la sauce au curry et la sauce aigre-douce dans un bol.
• Réserver pour napper le saumon.

Monter le sandwich pesto, saumon et guacamole

• Tartiner le pain de pesto.
• Ajouter le saumon, le guacamole, les tomates séchées et l'avocat.
• Napper de sauce curry-aigre-douce, de crème de balsamique à la mangue et de crème de balsamique.
• Parsemer de basilic et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Monter le sandwich pesto rosso, jambon Serrano et burrata

• Tartiner le pain de pesto rosso.
• Ajouter le jambon Serrano, la burrata et les tomates séchées.
• Ajouter les framboises ou la pêche selon la version.
• Arroser de crème de balsamique.

Dresser et servir

• Refermer les sandwichs et les couper en tronçons.
• Servir avec des chips et laisser chacun composer son sandwich.