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Sauce algérienne maison
Sos

Sauce algérienne maison

20 minPorcje: 6Nutri-Score D€
od @papa.onmangequoi11 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

6 osób
  • poivron (émincé très finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • oignon (émincé très finement)Warzywa i owoce0,5 kawałki
  • ail (grosse gousse, émincée très finement)Warzywa i owoce1 kawałek
  • huile d'olive (un filet)Spiżarnia15 ml
  • purée de tomates séchées (ou concentré de tomates)Spiżarnia15 ml
  • graines de coriandre mouluesPrzyprawy5 ml
  • paprikaPrzyprawy5 ml
  • cuminPrzyprawy5 ml
  • selPrzyprawy3 g
  • poivrePrzyprawy2 g
  • jaune d'œufNabiał1 kawałek
  • vinaigreSpiżarnia10 ml
  • huile de tournesolSpiżarnia200 ml
  • piment de Cayenne (selon le goût)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

323kcal

Węglowodany
2 g
Białko
1 g
Tłuszcz
35 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • Miska
  • Trzepaczka

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poivron très finement
    • Faire de même avec l'oignon
    • Émincer finement la gousse d'ail
    Krok 1

  2. Faire revenir la garniture

    • Verser les légumes émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
    • Ajouter le sel, le poivre et la purée de tomates séchées
    • Ajouter les graines de coriandre moulues, le paprika et le cumin
    Krok 2

  3. Préparer le saladier

    • Verser la garniture cuite dans un grand saladier
    • Répartir la garniture sur les bords pour laisser de l'espace au centre
    Krok 3

  4. Monter la mayonnaise

    • Déposer le jaune d'œuf au centre
    • Ajouter le vinaigre et l'huile de tournesol
    • Monter l'émulsion au fouet, dans un bol à part si besoin avant de la verser dans le saladier
    Krok 4

  5. Assaisonner et conserver

    • Ajouter le piment de Cayenne selon le goût
    • Mélanger et conserver au frais
    Krok 5
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