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Sauce aux champignons à la crème
Sos

Sauce aux champignons à la crème

30 minPorcje: 4Nutri-Score D€€
od @benjaminfurno23 importyugotowano 1 raz
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • champignons de Paris bruns (nettoyés sans les gorger d'eau, émincés)Warzywa i owoce6 kawałki
  • échalote (finement hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • ail (gousse, finement hachée)Warzywa i owoce1 kawałek
  • eau chaudeInne100 ml
  • fond de veau (1 cuillère à café, diluée dans l'eau chaude)Spiżarnia5 g
  • vin blancNapoje200 ml
  • crème liquideNabiał200 ml
  • beurre (pour la cuisson)Nabiał20 g
  • selPrzyprawy2 g
  • poivre (moulu)Przyprawy1 g

na porcję

Wartości odżywcze

210kcal

Węglowodany
6 g
Białko
3 g
Tłuszcz
20 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Patelnia
  • couteau
  • Miska

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer les champignons et l'aromate

    • Nettoyer les champignons sans les gorger d'eau et sans enlever la peau.
    • Les couper en tranches.
    • Hacher finement l'échalote et l'ail.
    Krok 1

  2. Diluer le fond de veau

    • Diluer le fond de veau dans l'eau chaude.
    Krok 2

  3. Faire suer l'échalote et l'ail

    • Dans la poêle, mettre l'échalote et l'ail hachés.
    • Faire suer sans coloration.
    Krok 3

  4. Déglacer au vin blanc

    • Déglacer avec le vin blanc et gratter les sucres au fond de la poêle.
    • Faire réduire le mélange de moitié.
    Krok 4

  5. Ajouter les champignons

    • Ajouter les champignons, saler et poivrer.
    • Cuire en remuant.
    Krok 5

  6. Déglacer au fond de veau

    • Déglacer avec le fond de veau dilué.
    • Faire réduire.
    Krok 6

  7. Finir avec la crème

    • Baisser le feu et ajouter la crème liquide.
    • Laisser mijoter jusqu'à la texture souhaitée.
    Krok 7
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