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Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe
Danie główne

Sauce gombo ivoirienne au poulet fumé et crabe

1 godz.Porcje: 4Nutri-Score C€€
od @wilfriedekassi026 importówugotowano 0 razy
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czego potrzebujesz

Składniki

4 osoby
  • kplala (lavé et égoutté)Warzywa i owoce200 g
  • potasse (dissoute dans un peu d'eau)Spiżarnia5 g
  • gombo râpé (râpé)Warzywa i owoce300 g
  • adjovan (en poudre)Przyprawy15 g
  • poudre de crevettePrzyprawy10 g
  • cube d'assaisonnement (émietté)Spiżarnia2 kawałki
  • huile rougeSpiżarnia100 ml
  • poulet fumé (coupé en morceaux et lavé)Mięso600 g
  • crabe (nettoyé et coupé en morceaux)Ryby400 g
  • selPrzyprawy5 g
  • oignon (émincé)Warzywa i owoce1 kawałek
  • tomate (mixée)Warzywa i owoce3 kawałki
  • piment (écrasé)Warzywa i owoce2 kawałki
  • piment en poudrePrzyprawy5 g

na porcję

Wartości odżywcze

425kcal

Węglowodany
15 g
Białko
24 g
Tłuszcz
30 g
Dostosuj przybory

czego użyjesz

Przybory

  • Garnek
  • Blender kielichowy
  • cuillère en bois

krok po kroku

Przygotowanie

  1. Préparer la base tomate-oignon

    • Mixer les tomates avec l'oignon émincé.
    • Verser la préparation dans la marmite avec l'huile rouge et laisser réduire à feu moyen.
    Krok 1

  2. Cuire la viande et le crabe

    • Ajouter le poulet fumé et le crabe dans la sauce.
    • Assaisonner avec le cube d'assaisonnement, le sel, l'adjovan, la poudre de crevette et le piment en poudre.
    • Couvrir et laisser mijoter.
    Krok 2

  3. Ajouter le kplala et la potasse

    • Incorporer le kplala et la potasse dissoute.
    • Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que le kplala soit tendre.
    Krok 3

  4. Ajouter le gombo râpé

    • Verser le gombo râpé et remuer régulièrement pour obtenir une sauce filante.
    • Ajouter le piment écrasé et ajuster l'assaisonnement.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    Krok 4

  5. Servir

    • Servir la sauce bien chaude avec du riz, du foutou ou de l'attiéké.
    Krok 5
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