Chauffer l'eau, la sauce de poisson et le sucre

• Verser l'eau, la sauce de poisson et le sucre dans une casserole.
• Mélanger et chauffer à feu doux en remuant de temps en temps.
• Lorsque la sauce est sur le point de bouillir, couper le feu et laisser refroidir.

Ajouter le jus de citron vert

• Couper les citrons verts et les presser pour obtenir le jus avec un peu de pulpe.
• Verser le jus dans la sauce refroidie.

Ajouter l'ail et le piment

• Hacher très finement les gousses d'ail et les ajouter dans la sauce.
• Émincer très finement le piment (retirer la partie blanche et les pépins pour réduire le piquant) et l'ajouter.

Conservation

• Verser la sauce dans un pot et conserver au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines.