Torréfier les graines de sésame

• Verser les graines de sésame dans une poêle sèche.
• Faire torréfier en remuant jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement.

Mixer une première fois

• Transvaser les graines torréfiées dans le blender.
• Mixer une première fois pour obtenir une poudre fine.

Ajouter l'huile et le citron, mixer jusqu'à obtenir la sauce

• Ajouter l'huile végétale et le jus de citron.
• Mixer en raclant les bords jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
• Ajuster la texture avec un peu d'huile ou d'eau si nécessaire.